Šīs šķirnes nosaukums cēlies no Hondurasas virsaiša Lempiras vārda (tautā dēvēts arī par ‘’kalnu valdnieku’’). ‘Lempira’ aromāti apvienojumā ar macerācijas metodi, kurā ogas 90 stundas raudzētas savā sulā ar oglekļa dioksīdu bagātinātā vidē, rezultējas lieliskā, daudzveidīgā garšas buķetē.
Mūsu kafijas klāsts bez fermentētās Hondurasas kafijas būtu pavisam nepilnīgs. Bean-to-bar šokolādes aromāts apvienojumā ar augļu garšas niansēm liek šai kafijai iemirdzēties mūsu zelta līnijā. Kafijas saimniecība ''Pazo Azul'' atrodas Hondurasas rietumos netālu no šīs valsts augstākās virsotnes—Minasa kalna (El Cerro de las Minas).
Šīs kafijas garšas un aromāta atslēga ir eksperimentālā zaļo kafijas pupiņu apstrādes metode, ar kuras palīdzību tiek atklāts un izcelts tieši šīs kafijas garšas profila potenciāls.
Apstrādes process aizsākas ar ražas novākšanu. Aptuveni divu mēnešu laikā (februāris–marts) tiek ievākti tikai pilnībā nogatavojušies kafijas augļi. Tad tos nogādā kafijas apstrādes stacijā, kur tos šķiro un mazgā tvertnēs, pildītās ar avota ūdeni. Pēc tam ir laiks macerētajai fermentācijai jeb fermentācijai ar oglekļa dioksīdu piesātinātā vidē
Audzētāji: Pazo Azul
Apstrādes veids:Naturālā, mērcēta
Šķirne: Lempira
Reģions: Pashapa–Celaque, Corquín
Augstums: 1200 m virs jūras līmeņa
Raža: Feb. 2020 - Mar. 2020
Vērtējums: 87 - zelts
Garšas buķete: žāvēti augļi, ananass, zāļu tēju maisījums, drupinātas kakao pupiņas.