Single Origin filtra kafija Hondurasa, Copan / El Duenda
Audzētāji: Danilo Fuentes Escalaon
Apstrādes veids: Anaerobā, Naturālā
Šķirne: Lempira
Augstums: 1400m virs jūras līmeņa
Raža: Janvāris 2020
Vērtējums: 87 Zelts
Garšas buķete: ,,Cuba Libre", tumšā šokolāde, žāvēta melone, melnās vīnogas.
Zelts: 87
Šo partiju 120 stundas mērcēja noslēgtās mucās, lai iegūtu vidi bez skābekļa, izveidojot kafiju ar unikālu garšas profilu. Pēc mērcēšanas tās tiek žāvētas uz paaugstinātām gultām. Žāvēšanas stacijas atrodas 800m virs jūras līmeņa, kas nodrošina sausāku, stabilāku klimatu, lai nožūtu.
Kafijas pupiņu kvalitāte tiek novērtēta pēc 100 punktu sistēmas, analizējot kafijas saldumu, skābenumu, tekstūru, balansu, dzidrumu un viendabību. Kafija ar vērtējumu virs 80 punktiem ir uzskatāma par specialty kafiju.
€27,99