Kafijas dzirnaviņas

Atsevišķas kafijas dzirnaviņas nepieciešamas, ja kafiju gatavo ar espresso aparātu bez iebūvētām dzirnaviņām vai izmanto brūvrīkus, piemēram, V60, Chemex, AeroPress, mokas kannu vai franču presi. Tās ļauj samalt kafijas pupiņas tieši pirms pagatavošanas un pielāgot malumu konkrētajai metodei – espresso nepieciešams smalks un precīzi regulējams malums, savukārt filtra kafijai un franču presei izmanto rupjākus iestatījumus.

Es Mīlu Kafiju sortimentā pieejamas gan rokas, gan elektriskās kafijas dzirnaviņas dažādiem lietošanas paradumiem un cenu līmeņiem. Vari izvēlēties kompaktās Hario dzirnaviņas nelielām porcijām, Comandante C40 precīzai manuālai malšanai vai elektriskos Timemore, Stollar, Wilfa un Mahlkönig modeļus.

Kā izvēlēties labas kafijas dzirnaviņas?

Kafijas dzirnaviņas vispirms izvēlies pēc tā, kādu kafiju gatavosi visbiežāk un cik daudz kafijas parasti nepieciešams samalt vienā reizē. Ja izmanto vairākas pagatavošanas metodes, piemērotākas būs dzirnaviņas ar plašāku un precīzāku maluma regulācijas diapazonu.

Izvēloties dzirnaviņas, pievērs uzmanību:

• rokas vai elektriskajām kafijas dzirnaviņām – rokas dzirnaviņas ir praktiskas nelielam kafijas daudzumam, savukārt elektriskās būs ērtākas regulārai lietošanai un vairāku porciju malšanai pēc kārtas;
• maluma regulācijas precizitātei – vienmērīgs malums un iespēja precīzi mainīt maluma pakāpi palīdz pielāgot dzirnaviņas konkrētai pagatavošanas metodei un atkārtoti iegūt līdzīgu rezultātu;
• cenu līmenim un lietošanas biežumam – vienkāršākai ikdienas malšanai nav obligāti vajadzīgs premium modelis, savukārt regulārai specialty kafijas pagatavošanai ir vērts izvēlēties dzirnaviņas ar precīzāku regulāciju un kvalitatīvākiem dzirnakmeņiem.

Rokas kafijas dzirnaviņas – kuru modeli izvēlēties?

Rokas kafijas dzirnaviņas ir piemērotas, ja parasti mal nelielu kafijas daudzumu, vēlies kompaktu risinājumu vai dzirnaviņas izmanto arī ceļojumos.

Hario Mini-Slim+ pupiņu tvertnes ietilpība ir 24 g, tāpēc tās ir praktiska izvēle vienas vai divu kafiju pagatavošanai. Savukārt Hario Skerton Plus tvertnē var ievietot līdz 70 g, kas būs ērtāk, ja vienā reizē nepieciešams samalt lielāku daudzumu. Abiem modeļiem iespējams regulēt maluma pakāpi.

Ja īpaši svarīga ir malšanas precizitāte un plašākas regulēšanas iespējas, sortimentā pieejamas Comandante C40 rokas dzirnaviņas ar Nitro Blade dzirnakmeņu sistēmu, kas paredzētas dažādām kafijas pagatavošanas metodēm.

Kad izvēlēties elektriskās kafijas dzirnaviņas?

Elektriskās kafijas dzirnaviņas ir ērtākas, ja kafiju mal regulāri, nepieciešamas vairākas porcijas pēc kārtas vai nevēlies pupiņas malt ar roku. Modeļi galvenokārt atšķiras pēc maluma regulācijas precizitātes, dozēšanas iespējām un tā, kādiem pagatavošanas veidiem tie paredzēti.

Timemore Nuttii OX Lite ir kompakts bezvadu modelis ar USB-C uzlādi un regulējamu malumu espresso, mokas kannai, AeroPress, V60, Chemex, citām filtra kafijas metodēm un franču presei.

Stollar Smart Grinder Pro piedāvā elektrisku dozēšanu espresso un filtra kafijai, savukārt Wilfa Uniform ir 41 maluma iestatījums un komplektā iekļauti kafijas svari, tāpēc tā īpaši piemērota V60, Chemex un citām filtra kafijas metodēm.

Augstākas klases izvēle ir Mahlkönig X54 ar 54 mm plakanajiem tērauda dzirnakmeņiem, bezpakāpju maluma regulēšanu un programmējamiem iestatījumiem espresso un filtra kafijai.

Cik maksā kafijas dzirnaviņas?

Kafijas dzirnaviņas pieejamas ļoti dažādos cenu līmeņos – vienkāršākas rokas dzirnaviņas maksā no aptuveni 40 €, savukārt augstākas klases elektrisko dzirnaviņu cena pārsniedz 500 €. Cenu ietekmē ne tikai tas, vai dzirnaviņas ir manuālas vai elektriskas, bet arī maluma precizitāte, dzirnakmeņu kvalitāte, regulēšanas diapazons un dozēšanas iespējas.

Ja mājās gatavo V60, Chemex, AeroPress vai franču presi un vienā reizē nepieciešams samalt nelielu daudzumu, praktiska izvēle būs cenas ziņā pieejamākās Hario dzirnaviņas. Savukārt Comandante C40 būs piemērotākas, ja no kafijas dzirnaviņām sagaidi ievērojami augstāku precizitāti.

Elektriskās dzirnaviņas ir aktuālas, ja svarīgs ir ātrāks darbs, precīza dozēšana vai regulāri jāmaļ lielāks kafijas daudzums. Daļu augstākas klases modeļu izmanto arī profesionālā vidē – kafejnīcās, specialty kafijas bāros un grauzdētavās, piemēram, atsevišķu kafijas pupiņu, bezkofeīna kafijas vai degustāciju malšanai. Tāpēc izvēlē ir vērts salīdzināt ne tikai cenu, bet arī malšanas apjomu, izmantotās pagatavošanas metodes un nepieciešamo precizitāti.