Kafija nav tikai dzēriens – tā ir stāsts par zemi, cilvēkiem un izvēlēm, ko mēs veicam ikdienā. Mūsdienās, kad klimata pārmaiņas, bioloģiskās daudzveidības samazināšanās un augsnes degradācija kļūst arvien aktuālāka, arī kafijas audzēšana nozare nav izņēmums un ir svarīgi runāt par tās audzēšanas metodēm. Izvēloties ilgtspējīgi audzētu kafiju, mēs atbalstām ne tikai vides aizsardzību, bet arī taisnīgus darba apstākļus un vietējo kopienu attīstību.
Kāpēc ilgtspējīga kafijas audzēšana ir būtiska?
Kafijas plantācijas visā pasaulē izjūt klimata izmaiņu sekas – mainās nokrišņu daudzums, gaisa temperatūra, izzūd derīgā augsne un samazinās ražīgums. Tas ne tikai apdraud kafijas kvalitāti un pieejamību nākotnē, bet arī ietekmē miljoniem cilvēku iztikas iegūšanas iespējas, kuru ienākumi ir cieši saistīti ar kafijas audzēšanu.
Ilgtspējīga lauksaimniecība ir viens no veidiem, kā šo tendenci mainīt. Tā nozīmē ne tikai samazināt negatīvo ietekmi uz vidi, bet arī ilgtspējīgi pārvaldīt dabas resursus, aizsargāt bioloģisko daudzveidību un uzlabot augsnes veselību. Turklāt, ilgtspējīgi audzēta kafija bieži vien nozīmē arī labākus darba apstākļus un stabilākus ienākumus kafijas audzētājiem.
Šī pieeja ir īpaši svarīga, jo kafijas industrija aptver vairāk nekā 70 valstis un nodrošina iztiku vairāk nekā 125 miljoniem cilvēku. Ja kafijas audzēšana netiek pārvaldīta ilgtspējīgi, šī nozare nākotnē saskarsies ar nopietniem izaicinājumiem – no produkcijas trūkuma līdz biotopu izzušanai.
illy: izcilības un ilgtspējas apvienojums
illy ir viens no kafijas industrijas pārstāvjiem, kas pievērš uzmanību gan kafijas kvalitātei, gan ilgtspējai. illy rūpējas, lai pie klientiem nonāk tikai izcilas kvalitātes Arabica kafija no pasaulē labākajiem kafijas audzēšanas reģioniem. Tiek atlasīts tikai 1% no labākās Arabica kafijas pupiņām, lai nodrošinātu nemainīgu garšu un kvalitāti katrā tasītē.
Šī pieeja nebūtu iespējama bez ilgtermiņa sadarbības ar kafijas audzētājiem. illy sadarbojas ar kafijas plantācijām ilgtermiņā visā pasaulē, tajā skaitā vairāk kā 30 gadus ar kafijas audzētājiem Cerrado Mineiro reģionā Brazīlijā. Tieši šajā reģionā illy ir attīstījis vienu no progresīvākajām metodēm – atjaunojošo jeb regeneratīvo lauksaimniecību.
Atjaunojošā lauksaimniecība Cerrado Mineiro reģionā
Vai esi dzirdējis par atjaunojošo lauksaimniecību? Tā ir pieeja, kas ne tikai aizsargā dabas resursus, bet arī tos atjauno. illy izvēle ieviest šo lauksaimniecības metodi tieši Cerrado Mineiro reģionā nav nejauša – tas ir viens no ekoloģiski daudzveidīgākajiem reģioniem Brazīlijā, kas cieš no intensīvas lauksaimniecības ietekmes.
Atjaunojošā lauksaimniecība palīdz uzlabot augsnes struktūru, saglabāt mitrumu un sekmēt oglekļa uzkrāšanos augsnē. Šī lauksaimniecības metode arī aizsargā dzīvnieku sugas, kuras dzīvo plantāciju tuvumā.
illy uzskata, ka ilgtspējīgai nākotnei nav iespējama bez atbildīgas zemes apsaimniekošanas. Tāpēc viņi ne tikai ievieš ilgtspējīgas prakses savās piegādes ķēdēs, bet arī izglīto un atbalsta savus audzētājus – sniedzot zināšanas, resursus un godīgus iepirkuma nosacījumus.
illy Arabica Selection Brazil Cerrado Mineiro īpašās garšas nianses
illy Arabica Selection Brazil Cerrado Mineiro kafija ir lielisks piemērs tam, kā augstas kvalitātes audzēšana ietekmē gala rezultātu. Šī kafija atklāj bagātīgas un harmoniskas garšas, kurās dominē karameļu un žāvētu augļu notis. Šajā reģionā augošajām kafijas pupiņām patīkams skābuma un rūgtuma līdzsvars.
Cerrado Mineiro reģiona klimatiskie un ģeogrāfiskie apstākļi nodrošina ideālu vidi Arabica pupiņu audzēšanai. Taču tikai ar dabu nepietiek – illy grauzdē pupiņas tā, lai izceltu katram reģionam raksturīgās garšas nianses. Tāpēc katra kafijas tasīte sevī ietver arī stāsts par vietu, kur tā radusies.
Ilgtspējīga izvēle katrā tasītē
Izvēloties ilgtspējīgi audzētu kafiju, mēs ietekmējam daudz vairāk, nekā varētu šķist. Katra mūsu izvēle nosaka, kādu lauksaimniecības modeli mēs atbalstām – tādu, kas izsmeļ resursus, vai tādu, kas tos atjauno. Tādu, kas atstāj postījumus, vai tādu, kas rada līdzsvaru.
illy ir arī B Corp sertificēts uzņēmums, kas nozīmē, ka tas darbojas ne tikai peļņas, bet arī sabiedrības un vides labā. Tomēr šis sertifikāts nav mērķis, bet gan apliecinājums jau pieņemtajiem principiem – godīgumam, kvalitātei, ilgtspējai.
Ilgtspējīga kafijas audzēšana nav tikai tendence – tā ir nepieciešamība. Klimata pārmaiņu laikmetā mums jāpieņem apzinātas izvēles, kuras aizsargā planētas nākotni. illy ir piemērs tam, kā uzņēmums var apvienot izcilu kvalitāti ar vides un sociālo atbildību.
Tāpēc nākamreiz, kad uzvārīsi tasi kafijas, padomā – vai tava izvēle palīdz saglabāt auglīgu zemi, aizsargāt dzīvniekus un atbalstīt godīgus darba apstākļus? Ar illy atbilde ir „jā”.
