Bezkofeīna kafija

Bezkofeīna kafijas pupiņas, maltā un kapsulas

Bezkofeīna kafija ir piemērota tiem, kuri vēlas baudīt kafijas tasi bez kofeīna ietekmes. Es Mīlu Kafiju sortimentā atradīsi bezkofeīna kafijas pupiņas, malto un šķīstošo kafiju, kā arī kapsulas dažādām kafijas automātu sistēmām. Izvēlies klasisko illy bezkofeīna kafiju, Latvijā grauzdēto Rocket Bean LIMITLESS vai decaf kapsulas illy un Nespresso sistēmām.

Kas ir bezkofeīna kafija?

Bezkofeīna kafija jeb decaf kafija ir kafija, kurai pirms grauzdēšanas no zaļajām kafijas pupiņām atdalīta lielākā daļa kofeīna. Tā nav atsevišķa kafijas šķirne, jo tās pagatavošanai izmanto tādas pašas Arabica vai Robusta pupiņas kā klasiskajai kafijai. Ja vēlies labāk izprast, kas ir kofeīns, tad dodies uz mūsu bloga rakstu, kurā pastāstām, kas ir kofeīns.

Apzīmējums “kafija bez kofeīna” nenozīmē, ka dzērienā kofeīna nav pilnīgi nemaz. Aptuveni 240 ml bezkofeīna kafijas tasē parasti ir 2–15 mg kofeīna, savukārt tāda paša tilpuma parastā kafijā vidēji ir ap 95 mg kofeīna. Precīzs daudzums ir atkarīgs no pupiņām, kafijas devas un pagatavošanas veida.

Kofeīna atdalīšanai izmanto gan saudzējošākas metodes ar ūdeni vai oglekļa dioksīdu, gan procesus, kuros kofeīna izdalīšanai izmanto šķīdinātājus. Izvēlētais process var ietekmēt arī kafijas garšu, jo apstrādes laikā kopā ar kofeīnu var mainīties daļa aromātu un garšu veidojošo savienojumu. Saudzīgākās metodes ar ūdeni vai oglekļa dioksīdu palīdz saglabāt vairāk kafijas sākotnējo īpašību. Piemēram, illy bezkofeīna kafijai izmanto CO₂ metodi ar ūdeni un oglekļa dioksīdu, lai pēc iespējas labāk saglabātu kafijas aromātu un garšas īpašības. illy norāda, ka tās bezkofeīna kafijā ir mazāk nekā 0,1% kofeīna, kas espresso tasē atbilst aptuveni 6–8 mg. Jāņem vērā arī fakts, ka gala garšu ietekmē ne tikai izmantotā metode, bet arī kafijas pupiņu kvalitāte, izcelsme, grauzdējums un pagatavošanas metode.

Kā izvēlēties kafiju bez kofeīna?

Es Mīlu Kafiju plašajā kafijas sortimentā pieejami vairāki bezkofeīna kafijas veidi:

• Bezkofeīna kafijas pupiņas – piemērotas automātiskajiem kafijas automātiem vai samalšanai dzirnaviņās tieši pirms gatavošanas. Pieejama illy Decaf kafija 250 g iepakojumā un Latvijā grauzdētā Rocket Bean LIMITLESS 500 g iepakojumā.
• Malta kafija bez kofeīna – piemērota tiem, kuri nevēlas izmantot kafijas dzirnaviņas. Pieejama maltā illy un Rocket Bean LIMITLESS kafija.
• Bezkofeīna kapsulas – illy IperEspresso un illy MPS sistēmām, kā arī Lavazza un Segafredo kapsulas, kas saderīgas ar Nespresso Original automātiem.
• Bezkofeīna šķīstošā kafija – šeit atradīsi illy šķīstošo kafiju bez kofeīna, kuru var pagatavot, vienkārši pievienojot karstu ūdeni.

illy bezkofeīna kafija būs piemērota klasiskas un sabalansētas itāļu kafijas cienītājiem, savukārt Rocket Bean LIMITLESS ir Latvijā grauzdēta 100% Arabica kafija no Brazīlijas ar tumšās šokolādes, karameles un cigoriņu niansēm, zemu skābumu un vidēju intensitāti.

Vai bezkofeīna kafija garšo citādi?

Bezkofeīna kafijai nav obligāti jāgaršo vājāk vai neizteiksmīgāk par klasisko kafiju. Garšas atšķirības vairāk nosaka pupiņu kvalitāte, dekofeinizācijas metode un grauzdējums. Saudzīgi apstrādātas pupiņas var saglabāt izteiktu aromātu, saldumu un kafijai raksturīgās garšas nianses.

Bezkofeīna kafijai reizēm var būt maigāka intensitāte, tāpēc svarīga ir arī pareiza pagatavošana. Ja dzēriens šķiet pārāk viegls, palielini kafijas devu vai samazini ūdens daudzumu. Savukārt pārmērīgu rūgtumu var mazināt ar rupjāku malumu, zemāku ūdens temperatūru vai īsāku ekstrakciju. Pareizi izvēlēta un pagatavota decaf kafija var būt tikpat aromātiska un baudāma kā ierastā kafija ar kofeīnu.

Izvēloties bezkofeīna kafiju, nav jāmeklē viens universāli labākais variants. Svarīgākais ir atrast kafiju, kas atbilst tavam pagatavošanas veidam un garšas vēlmēm. Sāc ar piemērotu kafijas veidu – pupiņām, malto kafiju, kapsulām vai šķīstošo kafiju – un pēc tam salīdzini garšas profilu, iepakojuma lielumu un cenu. Produktu kartītēs atradīsi detalizētu informāciju par sastāvu, grauzdējumu, saderību un aktuālo pieejamību, lai izvēlētos piemērotāko bezkofeīna kafijas variantu.