100% Arabika grauzdējums
Kafijas izcelsme: godalgoti audzētāji
Šķirne: sezonāla izlase
Vērtējums: sudrabs
Garšas buķete: kakao, pamelo, iesals, vaniļa, karamelizēti āboli, dedzināts cukurs
Sudrabs: 80-84
Piezīmes: Vienmēr salds, ar piesātinātām garšām. Vienmēr pilnīga, kakaoveidīga struktūra. Vienmēr bagāta, patīkama un ilgstoša pēcgarša. Un vienmēr mazliet jaušama augļu garša.
Blendā esošās Brazīlijas kafijas pupiņas no São Silvestre plantācijas ir 2017.gada «Cup of Excellence» dalībnieces, kuru vērtēšanā piedalījās arī mūsu grauzdētavas lielmeistars Mārtiņš Drungils.
Audzētavas, kas veido šo blendu no Castillo, Caturra un Colombia kafijas šķirnēm, atrodas 1700-1800 m v.j.l. Un tās visas piekopj tradicionālo novākšanas metodi, proti, picking (lasot ar rokām tikai un vienīgi gatavos kafijas ķiršus). Ķiršiem noloba miziņu un kafijas pupiņas fermentē 17-20 h, tad tās nomazgā un žāvē 18-20 dienas gan uz paraboliskiem žāvētājiem, gan paaugstinātajām «Afrikāņu gultām» jeb sietiem. Garšu profilus vērtēja trīs Q Graders – Luiz, José Antânio un Edgard. Izvēlētie garšu profili nodrošina ne tikai kvalitāti, bet arī pastāvīgumu visa gada garumā.