Malta kafija

Maltā kafija dažādiem pagatavošanas veidiem

Maltā kafija ir ērta izvēle, ja mājās nav kafijas dzirnaviņu vai vēlies kafiju pagatavot uzreiz. Es Mīlu Kafiju sortimentā atradīsi I Love Coffee, illy, Lavazza, Dallmayr, Rocket Bean, Jacobs un citu zīmolu malto kafiju dažādos grauzdējumos, sastāvos un iepakojuma izmēros. Pieejama gan 100% Arabica kafija, gan Arabica un Robusta maisījumi, kā arī maltā bezkofeīna kafija.

Piemērotāko produktu vislabāk izvēlēties pēc pagatavošanas veida, jo espresso automātam, mokas kanniņai, filtra kafijas aparātam un franču presei nepieciešams atšķirīgs malums.

Kādu maltās kafijas malumu izvēlēties?

Maltās kafijas malumam jāatbilst pagatavošanas veidam. Jo īsāks ir ūdens kontakts ar kafiju, jo smalkāks malums nepieciešams. Ilgākai kafijas saskarei ar ūdeni piemērotāks ir rupjāks malums.

• Kafijas automātam nepieciešams smalks malums, jo ūdens caur kafiju izplūst īsā laikā un zem spiediena.
• Mokas kanniņai piemērots smalks vai vidēji smalks malums. Mokas kanniņai ieteicams izvēlēties kafiju, kas paredzēta tieši šai metodei, piemēram, illy Moka. Pārāk smalks espresso malums var kavēt ūdens plūsmu, savukārt pārāk rupjš malums var radīt vāju un neizteiksmīgu kafiju.
• Filtra kafijai un V60 tipa brūvrīkiem parasti izvēlas vidēju malumu, piemēram, illy filtra kafiju. Filtra pagatavošanā īpaši labi atklājas kafijas saldums, skābums, niansētākas garšas un aromāti.
• Franču presei piemērotāks ir rupjāks malums. Produkta aprakstā jābūt norādei par rupju malumu vai piemērotību franču presei.

Parasti ražotāji kafijas malumu padara universālu, lai tas būtu piemērots vairākiem pagatavošanas veidiem un brūvrīkiem. Tomēr ir ražotāji, kuriem ir specifisks malums dažādiem pagatavošanas veidiem, piemēram, illy ir malums gan filtra kafijai, gan mokas kanniņai.

Kā pareizi uzglabāt malto kafiju?

Maltā kafija pēc iepakojuma atvēršanas aromātu zaudē ātrāk nekā kafijas pupiņas, tāpēc iepakojuma izmēru ir vērts izvēlēties pēc tā, cik ātri kafiju izlietosi. Ja kafiju gatavo retāk vai vēlies salīdzināt dažādus veidus, praktiskāks būs 125 g vai 250 g iepakojums. Ja kafiju gatavo bieži, vari izvēlēties 500 g iepakojumu.

Pēc atvēršanas kafijas iepakojumu rūpīgi aizver un glabā sausā, tumšā vietā, kur tas nav pakļauts karstumam un mitrumam. Ja oriģinālo iepakojumu nevar cieši aizvērt, piemērotāks būs necaurspīdīgs, hermētisks trauks. Izvēloties starp lielāku un mazāku iepakojumu, salīdzini ne tikai cenu par kilogramu, bet arī to, vai spēsi kafiju izlietot, pirms tās aromāts kļūst ievērojami vājāks. Neuzķeries uz plaši izplatītiem mītiem par kafijas uzglabāšanu, piemēram, nav taisnība, ka kafija ilgāk saglabājas svaiga, ja to uzglabā ledusskapī. Ledusskapī ir mitrums un dažādi aromāti — abi šie faktori rada kafijas uzglabāšanai nelabvēlīgu vidi.

Kā izvēlēties starp dažādiem kafijas zīmoliem?

Sortimentā pieejamie zīmoli atšķiras pēc produktu stila, iepakojumiem un garšas profiliem. Mājaslapā ir pieejams plašs kafijas klāsts dažādām gaumēm.

I Love Coffee kafijām nosaukumos un uz iepakojuma izceltas raksturīgākās garšas nianses, piemēram, Sweet Caramel, Black Cherry un Dark Chocolate. Tās raksturo dabīgo kafijas garšas profilu, nevis pievienotus aromatizētājus. Visiem šī zīmola 250 g iepakojumiem var izvēlēties malto kafiju vai kafijas pupiņas.

illy klāstā ir viegli atrast kafiju konkrētam pagatavošanas veidam, piemēram, Moka vai filtra kafiju. Pieejami arī Classico un Intenso grauzdējumi, bezkofeīna kafija un Arabica Selection sērija ar kafiju no dažādiem izcelsmes reģioniem.

Rocket Bean kafijām lielāka uzmanība pievērsta izcelsmei, grauzdējumam un precīzi aprakstītam garšas profilam. Šī izvēle piemērota tiem, kuri vēlas labāk saprast, no kurienes kafija nāk un kādas garšas nianses no tās sagaidīt.

Lavazza piedāvā gan maigākus 100% Arabica variantus, piemēram, Qualità Oro, gan izteiktākus Arabica un Robusta maisījumus, piemēram, Crema e Gusto Classico.

Dallmayr būs piemērota izvēle, ja meklē klasisku malto kafiju lielākā 500 g iepakojumā. Dallmayr Classic ir sabalansētāka, bet Classic Intense — ar izteiktāku garšu.

Kā izvēlēties piemērotāko malto kafiju?

Izvēli sāc ar pagatavošanas veidu un tam atbilstošu malumu. Pēc tam salīdzini grauzdējumu, kafijas sastāvu jeb Arabica un Robusta proporciju, vēlamās garšas nianses, iepakojuma izmēru un cenu.

Filtra kafijai biežāk piemērota būs vidēji grauzdēta 100% Arabica kafija, savukārt intensīvākam dzērienam mokas kanniņā vari izvēlēties tumšāku grauzdējumu vai maisījumu ar Robusta. Konkrēti produktu apraksti un kategorijas filtri palīdz salīdzināt intensitāti, skābumu, rūgtumu un sastāvu, lai atrastu savai gaumei piemērotāko kafiju.